白菜豆腐牛肉煲
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寒冷的季节,最暖心的事情无外乎一家人围坐在一起,享用一顿热气腾腾的牛肉美食。想要把牛肉做得软嫩不柴,除了食材要好之外,怎么烹饪也是一门技巧。今天分享的这道牛肉煲,只需要一个小技巧便能把牛肉做出鲜嫩的口感,配上豆腐、白菜、香菇、胡萝卜等食材,既均衡营养,各种滋味的调和也让这道美食格外诱人!
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
白菜
200g
、
牛里脊
150g
、
南豆腐(嫩豆腐)
150g
、
胡萝卜
30g
、
香菇
4朵
、
小葱
一根
、
玉米淀粉(生粉)
3g
、
生姜丝
2g
、
生抽
2g
、
盐
2g
、
植物油
适量
、
清水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/17
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牛肉洗净,逆纹理切成薄片。牛肉结缔组织较多,如果顺着牛肉纤维纹理切的话,吃起来会较硬。只有逆纹理横切才能切断其肌纤维和结缔组织,吃的时候才不会感觉嚼不烂。当然了,如果有条件的话,选择雪花牛肉来做,就更加软嫩适口了。
-
步骤2/17
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加入生姜丝、少许植物油、玉米淀粉,以及生抽,抓捏5分钟左右,让油和淀粉充分被牛肉吸收,做出来口感就会更加滑嫩。
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步骤3/17
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葱白切段备用,葱叶切花。
步骤4/17
展开全部17个步骤
发布于 2019-01-08
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