橙皮芝麻蛋散的做法

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橙皮芝麻蛋散

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蛋散，是一道一直流传在广东广州一带的传统小吃。其实蛋散是蛋馓的俗称，有的人也叫它翻角，相传是旧时一穷人家过年时，发好面团后却发现钱不够买馅料，为了讨个好兆头，苦思之下做出来的，因为配料中有鸡蛋，入口即化就像散架了一样，所以就被叫做蛋散。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋一个

、

橙子一个

、

面粉 200g

、

泡打粉 1g

、

熟白芝麻 10g

、

黑芝麻 10g

、

无盐黄油 10g

、

白糖 20g

、

牛奶 40g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
橙子削皮后放入料理机中，把橙子皮搅拌成颗粒碎末。
步骤2/8 点击查看大图
准备好的面粉加入鸡蛋、泡打粉、黄油、白糖和牛奶。
步骤3/8 点击查看大图
搅拌均匀后揉成光滑的面团，面团中加入搅碎的橙子皮。
步骤4/8 点击查看大图
面团再加入芝麻均匀分布在面团中。
步骤5/8 点击查看大图
用擀面杖把面团擀至片状。擀得越薄越好。
步骤6/8 点击查看大图
擀好的面团切割成4cm宽X12CM长的小长方形，在长方形中划4-5刀，每一刀间隔0.5mm，手拿起长方形的前端穿过最中央的刀痕，再拉伸成麻花状。
步骤7/8 点击查看大图
锅中放入适量的花生油，油沸腾后放入炸至金黄即可捞出。
最后一步点击查看大图
脆脆的，入口即化

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2019-01-08

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