心形椰蓉面包
一有空就想做面包,搜了下家里现有的材料,发现还有些椰蓉静静的待在那等候差遣,那就做个椰蓉面包吧。
-
步骤1/19
点击查看大图
老面,烫种提前一天做好放冰箱冷藏备用,配方在我的食谱'红酒桂圆黑麦软欧'可以看到。
-
步骤2/19
点击查看大图
除黄油和盐之外,先倒入液体材料,水预留一些,根据面粉的吸水性适当调整,再倒入其他材料,敲黑板时间:糖和酵母不要直接接触。
-
步骤3/19
点击查看大图
面团揉到扩展阶段时放入提前软化好的黄油,低速揉匀,加盐转高速。
-
步骤4/19
点击查看大图
揉到可以拉出有弹性的手套膜。
-
步骤5/19
点击查看大图
揉好的面团取出整理到保鲜盒,密封发酵到两倍大。
-
步骤6/19
点击查看大图
面团发酵的时候,可以做椰蓉馅,把黄油软化成液体,加入其他材料拌匀。
-
步骤7/19
点击查看大图
发好的面团取出轻拍排气。
-
步骤8/19
点击查看大图
分割成8等份,滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
-
步骤9/19
点击查看大图
面团擀开,如图,底下压薄。
-
步骤10/19
点击查看大图
铺上椰蓉馅。
-
步骤11/19
点击查看大图
卷起。
-
步骤12/19
点击查看大图
收口捏紧。
-
步骤13/19
点击查看大图
收口朝上。
-
步骤14/19
点击查看大图
对折,稍微按压下。
-
步骤15/19
点击查看大图
中间切开。
-
步骤16/19
点击查看大图
把切口朝上。
-
步骤17/19
点击查看大图
温度30度,湿度75%发酵到两倍大。
-
步骤18/19
点击查看大图
刷蛋液
-
最后一步
点击查看大图
烤箱温度上下火180度预热好,全程烘烤20分钟,中途盖锡纸。
烤箱温度请根据自家烤箱实际温度适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-08
椰蓉面包的相关分类
椰蓉面包的相关推荐
-
巧克力甜甜圈(烤箱版)#做道好菜,自我宠爱!#
11557204人看过 -
自制曲奇蛋挞皮
1106179人看过 -
油炸甜甜圈
509426人看过 -
#美食视频挑战赛#自制蛋挞皮和蛋挞液
4171210人看过 -
奶香蛋挞
72549132人看过 -
葡式蛋挞(含蛋挞皮制作技巧)
10455591人看过 -
手揉汉堡胚手套膜解决夏季揉面困难
424201人看过 -
萌宠甜甜圈
40714人看过 -
咖啡巧克力面包(烫种法):魔术变变变
111176人看过 -
牛肉披萨
29666134人看过 -
法国老面 烫种 牛奶吐司
241489人看过 -
鲜虾火腿披萨
45654430人看过