快手葱油饼
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家里2个娃,都需要带午餐,所以我会准备葱油饼,以前会在超市买,但内行人看]道,我真心知道那种香香的起酥油一定不是好东西,所以就算每天张少量摄入,我认为也不是健康的,不如自己做. 在下厨房参考快乐萱萱妈2011的手抓饼方子,成功做出了香香的快手葱油饼胚,只需简单的锅煎,就能吃上快手葱油饼,如果再加个蛋配点青菜,那更是营养多多. 下面我们就来做做试试
“营养是健康的起点”
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烹饪步骤
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步骤1/19
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首先500g高粉,边用150g开水冲烫,边搅拌.这叫烫面.然后再加入凉水及融化黄油,揉成团,并用口]袋包好,醒20分钟,期间准备香葱碎.图1,开水烫面,一定要很开的水,不是温水.图2,加液体黄油及凉水,黄油是增香的,玉米油也是可以的.图3,揉成团,不需要光滑,成团即可.图4,用口袋包好,醒20分钟.
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步骤2/19
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小葱切碎, 并再次剁细,为什么细一点比较好,因为葱花饼很薄,如果葱块很大,就会顶出来,所以尽量剁碎一点,并撒上细盐,葱花就会逐渐变蔫软备用.
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步骤3/19
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醒好的面团,状态很好,面光滑细润,我的案台是硅胶垫,轻轻用手涂抹一层玉米油在硅胶垫上,就会很好操作,轻轻揉圆并用切面刀分割成8份,每份大概105g左右
步骤4/19
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发布于 2019-01-07
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