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辣槽卤凤爪的做法

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辣槽卤凤爪

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槽卤汁多放点少放点不打紧，按自己口味添加，因为不一样的牌子，未必盐度一样! 怎么好吃怎么来.

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肉鸡凤爪一盒 650g

、

清水 1200g

、

八角 2朵

、

花椒几粒

、

盐 11克

、

小辣椒一个怕辣不要剪开，整只使用

、

辣槽卤汁 60克

、

料酒 10克

、

青葱 1根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
超市肉鸡鸡爪一盒，尽量挑干净、洁白、无伤痕的
步骤2/10 点击查看大图
用刀从2趾缝尖切开，要小心操作
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用剪刀去除指尖
步骤4/10 点击查看大图
都处理好，用清水浸泡20分钟，让淤血散尽
步骤5/10 点击查看大图
好，成入所需料，大义常井改小火盖盖定时30分钟，我这个鸡爪很大很胖，太硬不好吃，所以30分钟的口感是最好的，如果你的鸡爪很小很瘦，可要调整注意时
步骤6/10 点击查看大图
辣槽卤汁是买的，大概如此
步骤7/10 点击查看大图
30分钟后，倒掉煮水
步骤8/10 点击查看大图
用漏控水
步骤9/10 点击查看大图
倒上辣糟卤汁，料酒撒上葱花，此款鸡爪提前料理出来用保鮮盒储存入味，味道更好.
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简单操作的家常上手菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-07

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