糖渍橙皮丁
今年的橙子想必俘虏了很多人的嘴和胃, 橙子不仅仅是橙肉好吃,其实它可全身是宝! 肉可吃,白囊放冰箱可祛味, 今天记录一下用表皮做成的糖渍橙皮丁, 口感清香甜蜜,吃起来很有嚼头,能使口气清新,唇齿留香; 可以当零食直接吃、也可以泡水喝,用来做蛋糕面包饼干可以增加口感和风味; 药用价值也很高,具有理气化痰、健胃消食、提神醒脑的功效。 时下正值橙子成熟上市的季节,有兴趣的朋友可以试试这个零添加剂的健康小零食。 其实它刚做好的时候并不是最好吃的,橙皮还有点湿软,吃起来会有点麻嘴的口感,封存两周,会更脆韧有嚼头,冰糖的甜脆和橙皮的浓香,之前的微微苦味和麻嘴口感几乎消失。
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步骤1/8
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10斤麻阳橙到货后,我是直接拿出一半来用。(也可以吃一个处理一个放冰箱保存,等攒到一定量再做。)
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步骤2/8
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表皮用盐搓一搓,再用盐水浸泡20分钟,最后用清水冲洗干净。
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步骤3/8
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把皮削下来,这时会带有白囊,最好片干净。有的朋友做的没有去除白囊,结果做出来的成品全倒了。
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步骤4/8
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片完后清洗一下切丁。去了皮的橙子用食品袋装好放冰箱,一样能放好久。
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步骤5/8
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橙皮丁放入锅中,倒入没过橙皮的水烧开,再煮一分钟,然后把这第一遍水倒掉。重新加水放入柠檬片(去籽)、黄冰糖开始熬。如果是放白砂糖那可以等水烧到一半再放入。
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步骤6/8
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熬到这种透明的状态,锅中还有一点糖水就可以了。
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步骤7/8
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放凉后装罐密封保存。
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最后一步
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可以用来泡水喝、做蛋糕面包饼干等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-07
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