糖渍橙皮丁

浏览 1.1万 · 收藏 98

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今年的橙子想必俘虏了很多人的嘴和胃，橙子不仅仅是橙肉好吃，其实它可全身是宝！肉可吃，白囊放冰箱可祛味，今天记录一下用表皮做成的糖渍橙皮丁，口感清香甜蜜，吃起来很有嚼头，能使口气清新，唇齿留香；可以当零食直接吃、也可以泡水喝，用来做蛋糕面包饼干可以增加口感和风味；药用价值也很高，具有理气化痰、健胃消食、提神醒脑的功效。时下正值橙子成熟上市的季节，有兴趣的朋友可以试试这个零添加剂的健康小零食。其实它刚做好的时候并不是最好吃的，橙皮还有点湿软，吃起来会有点麻嘴的口感，封存两周，会更脆韧有嚼头，冰糖的甜脆和橙皮的浓香，之前的微微苦味和麻嘴口感几乎消失。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

处理好的橙皮 150克

、

冰糖 150克

、

柠檬半个

、

盐 2克

、

水适量

、

洗橙子的盐适量

、

密封罐一个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
10斤麻阳橙到货后，我是直接拿出一半来用。（也可以吃一个处理一个放冰箱保存，等攒到一定量再做。）
步骤2/8 点击查看大图
表皮用盐搓一搓，再用盐水浸泡20分钟，最后用清水冲洗干净。
步骤3/8 点击查看大图
把皮削下来，这时会带有白囊，最好片干净。有的朋友做的没有去除白囊，结果做出来的成品全倒了。
步骤4/8 点击查看大图
片完后清洗一下切丁。去了皮的橙子用食品袋装好放冰箱，一样能放好久。
步骤5/8 点击查看大图
橙皮丁放入锅中，倒入没过橙皮的水烧开，再煮一分钟，然后把这第一遍水倒掉。重新加水放入柠檬片（去籽）、黄冰糖开始熬。如果是放白砂糖那可以等水烧到一半再放入。
步骤6/8 点击查看大图
熬到这种透明的状态，锅中还有一点糖水就可以了。
步骤7/8 点击查看大图
放凉后装罐密封保存。
最后一步点击查看大图
可以用来泡水喝、做蛋糕面包饼干等。