糖火烧
糖火烧是老北京的特色小吃，据说已经有300年的历史了。现如今在北京卖糖火烧的地方还是不少，大到老字号酒楼餐馆小到街边跟煎饼摊并肩的小窗口，凡是卖面食的没有几家不做的，特别是清真小吃。为啥会经过这么多年依然经久不衰呢？那就要说说糖火烧的特点了，外皮酥脆，内部是绵软的层次，混合了麻酱和红糖的香味，朴素简单的外形却蕴藏着多重口感，怎能不受欢迎？既然如此之经典，咱就自己在家开练试试。
-
步骤1/7
点击查看大图
把小苏打加入面粉中搅拌均匀，慢慢加入水混合搅拌，揉成比较软的面团，将面团刷层油饧30分钟。
-
步骤2/7
点击查看大图
将麻酱加入到红糖中，搅拌拌匀。
-
步骤3/7
点击查看大图
将饧好的面团再揉至表面光滑，台面刷点油防粘，将面团压扁，擀成厚约0.8cm的长方形片。
-
步骤4/7
点击查看大图
将麻酱红糖均匀地涂抹在面片上，将面片从一端往里卷，边卷边把面拉长些。
-
步骤5/7
点击查看大图
把卷好的卷儿再擀成片，再次从一端卷起，边卷边拉长，卷成卷状。
-
步骤6/7
点击查看大图
面卷用刀切成4cm宽的段，将露馅的两端的外圈面皮挤向中间并捏紧，然后压成饼状。
-
最后一步
点击查看大图
将糖火烧放在烤盘中，烤箱预热180度，中层，上下火烤30分钟左右即可。
糖火烧面团很软，面团刷油和台面刷油都可以防止操作中面团不粘手。
卷糖卷时边卷边抻拉都可以使每层更薄并且增加层次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-12-03
糖火烧的相关分类
糖火烧的相关推荐
-
上海红烧大排
5781799人看过 -
黑椒牛仔骨
667410人看过 -
土豆炖牛肉
21501829人看过 -
榨菜肉丝面
1268827人看过 -
芹菜香干肉丝
249119人看过 -
日食记 | 过桥豆腐
159486人看过 -
青椒鸡蛋发面饼
246563人看过 -
松茸土鸡汤
183026人看过 -
私房蒜香凉面
125873人看过 -
30秒一道小炒【爽脆包心生菜】
360029人看过 -
茄汁小灯笼
177116人看过 -
奶油培根意面
512331人看过
