双拼腊味蒸饭
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步骤1/8
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米提前用水浸泡一小时左右
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步骤2/8
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砂锅底抹少许油,加入泡好的大米,加入清水,大火烧开后转小火
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步骤3/8
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加入切片的腊肉和腊肠,盖盖儿小火焖煮
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步骤4/8
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另烧一锅开水,水中加少许盐和植物油,将油菜和香菇烫熟
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步骤5/8
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米饭变粘稠后打入一个鸡蛋,继续小火焖煮
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步骤6/8
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锅中热少许香油,爆香葱姜蒜香叶干辣椒,加少许水,红烧酱油,蒸鱼豉汁,白糖,熬制成调味汁
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步骤7/8
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鸡蛋五成熟后加入煮熟的香菇和油菜,并淋上调味汁
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最后一步
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关火后盖盖继续焖10分钟左右即可
大米一定要事先浸泡
大米和水的比例一定要掌握好,一般是1:1~1.5
砂锅底涂油可以防止粘锅
煮青菜的时候放油和盐可以让青菜的颜色更加鲜亮
调味汁可以根绝个人口味配置
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-12-01
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