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樱桃派|二叔食集

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冬天自己吃樱桃是一件很奢侈的事情，但是当朋友来做客，用樱桃做个美食，还是值得的。今天的樱桃派，最麻烦的还是这个网格的盖子，真的是摆放了好久。智利车厘子樱桃个大肉厚，小朋友吃的非常开心。奶香浓郁酥脆的派底和香甜不腻的智利樱桃完美结合，味道更是诱人，朋友都说今天做的樱桃派好吃。提示:樱桃派模具为10寸。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 350克

、

黄油 150克

、

白砂糖 30克

、

蛋黄液 20克

、

盐 2克

、

清水 90克

、

智利樱桃 1000克

、

玉米淀粉 25克

、

白砂糖 140克

、

鸡蛋液适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备面皮食材。
步骤2/15 点击查看大图
准备樱桃。
步骤3/15 点击查看大图
黄油在室温下软化，加入到面粉中，使其充分融合，呈大颗的粉粒状。
步骤4/15 点击查看大图
加入鸡蛋液、细砂糖、盐，慢慢加入冷水搅拌均匀。
步骤5/15 点击查看大图
揉成光滑的面团，附上保鲜膜，冰箱冷藏40分钟。
步骤6/15 点击查看大图
智利樱桃洗净，去核。
步骤7/15 点击查看大图
锅中倒入樱桃，加入白砂糖和水，翻炒片刻，中火烧开，加入用水溶解好的淀粉搅拌均匀，出锅放凉备用。
步骤8/15 点击查看大图
将面团分成两份，大份擀成直径大于派盘的圆形，铺到派盘上
步骤9/15 点击查看大图
去掉多余的部分，用餐叉将面皮叉上一些小孔。
步骤10/15 点击查看大图
将放凉的樱桃馅料放入派盘里。
步骤11/15 点击查看大图
将另一份面皮切割成宽窄差不多的长条。
步骤12/15 点击查看大图
将长面条纵横交错排列，依次煸出交叉网格。
步骤13/15 点击查看大图
将网格多余的部分去掉，表面刷上一层鸡蛋液。
步骤14/15 点击查看大图
烤箱180度预热10分钟，烘烤40分钟左右，表面变成金黄色即可。
最后一步点击查看大图
可以吃啦！

小贴士

顺便来个广告： 2019年1月10日下午一点半，智利樱桃即将在上海官方挑战“吉尼斯世界纪录TM最长的水果队列”，有感兴趣的可以了解一下哈。 https://chilecherry.ews.m.jaeapp.com/?userPath=weixin

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-06

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