蔓越莓曲奇饼干【77分享】
蔓越莓饼干是一款烘焙入门饼干无需打发黄油、操作简单、成功率高。酸酸甜甜的蔓越莓饼干口感超棒想想都流口水哈
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步骤1/18
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准备好全部材料，蔓越莓切碎，鸡蛋打散，面粉和糖霜分别过筛备用。
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步骤2/18
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室温软化至黄油可以轻易戳个洞。
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步骤3/18
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将室温软化好的黄油加入过筛好的糖霜用刮刀把它们混合均匀(无需打发)
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步骤4/18
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搅拌匀的黄油糖霜如图。
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步骤5/18
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全蛋液分三次加入搅拌均匀（记得每次等蛋液和黄油混合均匀后再加入下一次，以免油水分离）
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步骤6/18
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蛋液加完后继续加入淡奶油搅拌均匀如图。
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步骤7/18
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搅拌好的黄油加入过筛好的低筋面粉。
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步骤8/18
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用刮刀把它们搅拌均匀至没有干粉就可以（不要过度搅拌以免起筋饼干就不酥脆了）
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步骤9/18
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倒入切碎的蔓越莓。
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步骤10/18
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用手混合拌匀（这里我会戴上手套混合均匀）
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步骤11/18
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油纸包着面团放入U型饼干模塑型放冰箱冷冻1小时（面团一定要压紧实）没饼干模可以用手塑型。
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步骤12/18
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取出冻硬的面团用刀切成每片8毫米薄片。
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步骤13/18
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切好的饼干整齐摆在铺好油纸的烤盘中，每块饼干之间一定要留有空隙，否则饼干烘烤过程膨胀黏一起就不好看了。
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步骤14/18
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烤箱上下火180度预热10分钟，中层烤20分钟（每个烤箱都有它的脾气，第一次最好守在旁边观察，烤至表面微黄即可）
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步骤15/18
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刚烤好的饼干是软的，冷却后会变硬。烤好的饼干移至铺好油纸的烤网上放凉。
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步骤16/18
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晾凉的饼干装入饼干袋。
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步骤17/18
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用封口机封好即可。
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最后一步
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这样保存的饼干防潮更好，外出携带更方便。
按着这方子做零失败哦，这个方子大概可以做75块左右，切的薄厚不一样块数也会不一样哦，不想做这么多的朋友们食材可以减半哈。这个甜度刚刚好，喜欢吃甜的可以适当加糖哈，欢迎喜欢烘焙的小伙伴们前来交作业哦！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-06
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