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年夜菜-川香麻婆豆腐

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小米周周_

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。 就是这样一道经典菜式适合端上年夜饭的餐桌，既简单快手，又美味。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
卤水豆腐 300g
、
牛肉末 小半碗
、
郫县豆瓣酱 一大勺
、
蒜末 适量
、
青花椒 一小把
、
糖 半勺
、
葱 2根
、
小米辣椒 4个
、
水淀粉 一小碗
烹饪步骤
小贴士

1、卤水豆腐做更好吃，豆腐焯水是为了去豆腥，也不容易碎 2、高汤煮豆腐更美味 3、豆腐只能煮3-5分钟，不能太久 4、水淀粉分两次勾芡，汤汁浓稠了就可以 5、爱吃辣可以加辣椒，不影响口味 6、没有牛肉末可以改猪肉末

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-06

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