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给父母做一份儿时爱吃的“老点心”——桃酥的做法

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给父母做一份儿时爱吃的“老点心”——桃酥

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桃酥是我们传统小吃，也被称为“中式曲奇”，相信许多人喜欢吃吧，尤其是对于家中的长辈来说，更是儿时最喜爱的小点心。酥脆的口感搭配上坚果和芝麻，吃起来不仅更香也更营养，尤其适合家中的老人和孩子。不用黄油，也不用费时间打发，做法如此简单的健康糕点，快动手试试给父母送上一份心意吧！一口咬下去，还是记忆中的香酥滋味...

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 225克

、

糖粉 80克

、

玉米油 100ml

、

鸡蛋 1个

、

盐 1克

、

小苏打 2克

、

坚果适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1、碗中倒入玉米油、糖粉和盐。
步骤2/14 点击查看大图
2、用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤3/14 点击查看大图
3、另取碗打入鸡蛋，搅拌均匀成蛋液。
步骤4/14 点击查看大图
4、将4/5的蛋液倒入盛放玉米油的碗中，留1/5的蛋液备用。
步骤5/14 点击查看大图
5、搅拌均匀成糊状。
步骤6/14 点击查看大图
6、低筋面粉过筛入碗，再加入小苏打。（低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等）
步骤7/14 点击查看大图
7、用刮刀混合均匀至无干粉状态，再放入坚果。（坚果可放杏仁、核桃仁等）
步骤8/14 点击查看大图
8、戴一次性手套，将面团和坚果混合均匀，捏成团。
步骤9/14 点击查看大图
9、取少许面团（约20克左右），在手中搓圆。
步骤10/14 点击查看大图
11、用手掌将小面团轻轻按压成饼状。
步骤11/14 点击查看大图
12、烤盘铺上油纸，将小面团整齐摆放在油纸上，将剩余的蛋液刷在每个面团上。
步骤12/14 点击查看大图
13、再撒上少许熟黑芝麻。（如果是生芝麻，可以先将芝麻放锅中炒至能闻到芝麻香就是熟了。）
步骤13/14 点击查看大图
14、温度180度，时间5-10分钟预热烤箱。预热结束后将烤盘放入烤箱中层，选择温度180度，时间20分钟。
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15、烤制结束后取出即可食用。

小贴士

小贴士： 1、步骤11把面团按扁时，面团周边会呈现出自然的裂纹。如果周围没有裂纹说明面团太稀，可适量增加低粉的用量；如果按扁时易散，则是面团太干，可加蛋液来调整。 2、将烤好的桃酥取出放置一会儿，彻底凉透后再食用口感更酥脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-06

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