是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

拿酥蛋挞（西式蛋挞）的做法

点击查看大图

拿酥蛋挞（西式蛋挞）

浏览 81704 · 收藏 1917 · 学做 48

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

西式点心

食材清单加入采购清单

10-30分钟

蛋挞皮用料：

、

低筋面粉 250克

、

牛油 125克

、

白糖 50克

、

鸡蛋 2只

、

蛋挞馅心用料：

、

鸡蛋 3只

、

白糖 125克

、

牛奶 125克

、

清水 125克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先将馅心料的白糖用清水煮溶凉冷冻。
步骤2/11 点击查看大图
将鸡蛋和牛奶放入已凉冻的糖水中用打蛋器打匀过虑，蛋挞馅完成。
步骤3/11 点击查看大图
然后开始做蛋挞皮：先将牛油、白糖隔水加热溶解（不能加盖），待温度少于40度方可进行第二步。
步骤4/11 点击查看大图
用面粉开窝，放入已溶解的牛油、白糖及鸡蛋用手将其擦匀。
步骤5/11 点击查看大图
然后用刮刀轻手将面粉拌入，用手掌下压，压扁后用刮刀复高再用掌压。
步骤6/11 点击查看大图
用摺叠法掌压直至到均匀即可（压多面粉会起筋）。
步骤7/11 点击查看大图
将蛋挞皮料按份量压扁用手造型到蛋挞杯内，先按底再按边、最后造上端。
步骤8/11 点击查看大图
倒入蛋挞馅，九成满。
步骤9/11 点击查看大图
焗炉要预热到230度
步骤10/11 点击查看大图
230度烤15分钟。
最后一步点击查看大图
香味可口的拿酥蛋挞出炉！

小贴士

蛋挞馅一定要过虑，牛油、白糖、鸡蛋一定要擦匀，焗炉要预热。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-27

换个做法

拿酥蛋挞的其他做法

拿酥蛋挞的相关分类

瑞士卷山楂腌萝卜大闸蟹苹果萝卜更多

拿酥蛋挞的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许