小猪豆沙包
自从家中有了娃,更多的时候,都会考虑到孩子能吃的食物,所以今年过年,决定做这个应景的卡通包,小猪豆沙包,这样,家里来的小客人,也能吃到自己喜欢的食物了。里面也是大多数娃都喜欢的豆沙馅,也可以制作一些奶黄馅的。
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步骤1/17
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面粉、牛奶、干酵母混合揉面成光滑的团。
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步骤2/17
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分出2个小的面团,准备好适量的红曲粉、竹炭粉。
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步骤3/17
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和面团混合匀,得到3色面团。
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步骤4/17
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白色取一部分,分割成大约35克的一个小面团。
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步骤5/17
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白色面团滚圆,覆盖保鲜膜。
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步骤6/17
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豆沙馅分成约20克一个搓成圆球状。
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步骤7/17
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取一个面团,压扁后,擀成圆片。
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步骤8/17
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放入豆沙馅像包汤圆一样收好口。
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步骤9/17
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收口向下,滚圆放置好。
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步骤10/17
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所有的小面团都做好,覆盖保鲜膜,家下来做耳朵等。
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步骤11/17
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红色的面团,压成片,切成约1.5CM宽的长条,之后再切成三角,小猪的耳朵就做好了。
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步骤12/17
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取一小小块面团,搓圆压扁,做猪的鼻子。
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步骤13/17
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分别放置到圆的包子上,用牙签扎出眼睛,取黑色 小球,当做眼睛。扎出猪鼻孔,嘴巴。
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步骤14/17
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所有的都做好,放到刷了一层油的蒸笼上。
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步骤15/17
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盖好盖子进行发酵,直到大约,1.5倍大小。
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步骤16/17
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放入冷水后直接蒸约20分钟,闷5分钟后即可。
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最后一步
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美味的小猪豆沙包就完成了。
1、小猪豆沙包,采用的是一次发酵。面一定要揉到位,光滑不粘手。2、冬天气温低的话,酵母可以用适量温水激活,再和牛奶面粉混合成团。3、豆沙馅需要搓成小球,都准备好,方便后续包,也不会因为分馅蹭到包子的外皮上。4、室温低需要发酵的时间久一些,也可以采用锅中加水,稍微加热,大约30度左右,再放入小猪包的蒸笼来发酵。5、蒸好不要立即揭锅,闷约5分钟再揭,不容易回缩。6、如果家中没有红曲粉或者竹炭粉,也可以用有色的素材制作各种颜色的,比如南瓜、紫薯、菠菜等,都可以,眼睛也可以用小黑豆来代替。
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发布于 2019-01-06
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