小猪豆沙包

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自从家中有了娃，更多的时候，都会考虑到孩子能吃的食物，所以今年过年，决定做这个应景的卡通包，小猪豆沙包，这样，家里来的小客人，也能吃到自己喜欢的食物了。里面也是大多数娃都喜欢的豆沙馅，也可以制作一些奶黄馅的。

食材清单加入采购清单

中筋面粉 300克

、

牛奶 165克

、

干酵母 2克

、

红曲粉、竹炭粉少许

、

豆沙馅 180克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
面粉、牛奶、干酵母混合揉面成光滑的团。
步骤2/17 点击查看大图
分出2个小的面团，准备好适量的红曲粉、竹炭粉。
步骤3/17 点击查看大图
和面团混合匀，得到3色面团。
步骤4/17 点击查看大图
白色取一部分，分割成大约35克的一个小面团。
步骤5/17 点击查看大图
白色面团滚圆，覆盖保鲜膜。
步骤6/17 点击查看大图
豆沙馅分成约20克一个搓成圆球状。
步骤7/17 点击查看大图
取一个面团，压扁后，擀成圆片。
步骤8/17 点击查看大图
放入豆沙馅像包汤圆一样收好口。
步骤9/17 点击查看大图
收口向下，滚圆放置好。
步骤10/17 点击查看大图
所有的小面团都做好，覆盖保鲜膜，家下来做耳朵等。
步骤11/17 点击查看大图
红色的面团，压成片，切成约1.5CM宽的长条，之后再切成三角，小猪的耳朵就做好了。
步骤12/17 点击查看大图
取一小小块面团，搓圆压扁，做猪的鼻子。
步骤13/17 点击查看大图
分别放置到圆的包子上，用牙签扎出眼睛，取黑色小球，当做眼睛。扎出猪鼻孔，嘴巴。
步骤14/17 点击查看大图
所有的都做好，放到刷了一层油的蒸笼上。
步骤15/17 点击查看大图
盖好盖子进行发酵，直到大约，1.5倍大小。
步骤16/17 点击查看大图
放入冷水后直接蒸约20分钟，闷5分钟后即可。
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美味的小猪豆沙包就完成了。

小贴士

1、小猪豆沙包，采用的是一次发酵。面一定要揉到位，光滑不粘手。2、冬天气温低的话，酵母可以用适量温水激活，再和牛奶面粉混合成团。3、豆沙馅需要搓成小球，都准备好，方便后续包，也不会因为分馅蹭到包子的外皮上。4、室温低需要发酵的时间久一些，也可以采用锅中加水，稍微加热，大约30度左右，再放入小猪包的蒸笼来发酵。5、蒸好不要立即揭锅，闷约5分钟再揭，不容易回缩。6、如果家中没有红曲粉或者竹炭粉，也可以用有色的素材制作各种颜色的，比如南瓜、紫薯、菠菜等，都可以，眼睛也可以用小黑豆来代替。

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发布于 2019-01-06

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