金汤牛尾
上个月的公益课堂请来了@管家的日子教大家做牛尾汤,绿野总监派我做助手。虽然那天事情很多很累,但助手不是白做的,学到不少东西。俗话说:“人不可貌相”。牛尾也一样,看来不起眼,做菜绝对一流。营养价值很高,富含胶质,适合长时间炖煮,可以使它的美味全都释放出来。牛尾富含蛋白质脂肪维生素,具有补气、养血、强筋骨、滋补美容的功效。初冬的天气气温时降时升很容易感冒,炖一锅牛尾汤来喝可以滋补身体强健筋骨哦。我以前从来没有做过牛尾,这是第一次。虽然在课堂上看老师做过但还是有些忘记了,去查了管家的贴子,加上课堂上的耳闻目睹,香浓的牛尾汤就做出来了。文文放学回家打开门就说:老妈,好香啊,啥东东这么香啊。因为做出来的汤是金色的,很漂亮,所以就叫它为“金汤牛尾”。你不妨也来试试哦
-
步骤1/14
点击查看大图
芹菜、胡萝卜、洋葱都切成小丁
-
步骤2/14
点击查看大图
牛尾冷水入锅,烧开后待浮沫涌起关火,捞出牛尾用温水冲洗干净
-
步骤3/14
点击查看大图
锅上火,加入黄油
-
步骤4/14
点击查看大图
待黄油融化后,加入洋葱粒爆香
-
步骤5/14
点击查看大图
放入焯过水的牛尾煸炒
-
步骤6/14
点击查看大图
待四周煸透盛出(煸黑的洋葱弃之)
-
步骤7/14
点击查看大图
锅另入少许油,放入洋葱粒芹菜粒和胡萝卜粒
-
步骤8/14
点击查看大图
煸透
-
步骤9/14
点击查看大图
放入煸过的牛尾,加水,最好没过牛尾(我的还稍少了一层)
-
步骤10/14
点击查看大图
备一只梨,我用的是砀山梨,去皮切成小丁(可以再小些哦,我有点懒了)
-
步骤11/14
点击查看大图
切好的梨一起入锅(也可以等汤开以后再加入)
-
步骤12/14
点击查看大图
煮开去浮沫
-
步骤13/14
点击查看大图
转小火加盖,焖二三个小时
-
最后一步
点击查看大图
二个半小时后,牛尾基本已经酥烂了(我用的是铸铁锅,煮起来比较快一些),放些盐调味就可以开吃了。(考究的话可以过滤掉里面的芹菜粒啥的,我是一起都吃滴)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-26
金汤牛尾的相关分类
金汤牛尾的相关推荐
-
#加油 阿根廷#干锅土豆片
146724人看过 -
#梅太厨房#秘制香煎三文鱼
95862人看过 -
炸薯片(炸土豆片)
826393人看过 -
炸土豆片
274747人看过 -
四川回锅肉
22290人看过 -
炒锅做的干锅土豆片#感恩节烹饪挑战赛#
110404人看过 -
日食记丨梅菜扣肉
8014337人看过 -
毛血旺
787115人看过 -
豆腐番茄虾仁煲
3395073人看过 -
四川家常回锅肉
157262人看过 -
川湘名菜剁椒鱼头
2135455人看过 -
牛尾汤
555844人看过