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番茄猪肝汤的做法

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番茄猪肝汤

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猪肝处理好以后一点都不腥，而且很嫩，汤也很有营养。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肝适量

、

番茄 3个

、

菠菜适量

、

洋葱 1个

、

葱适量

、

生姜适量

、

盐少许

、

番茄酱适量

、

榨菜适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先处理猪肝，用水洗干净以后浸泡20分钟，期间每隔5-10分钟换一次水。新鲜的猪肝应该是红紫色，手感有弹性，闻着腥气不大，切开的时候会有一些血。
步骤2/6 点击查看大图
洋葱切丁，菠菜洗净，番茄切块（家里就一个番茄了，最好多一些），榨菜切丝，准备好葱段、姜片。猪肝切片，用盐、料酒、黑胡椒、淀粉腌制5-10分钟。
步骤3/6 点击查看大图
锅中下油，把葱段、姜片、洋葱煸香，番茄煸至软糯流汁。
步骤4/6 点击查看大图
倒入一小碗清水，大火烧开，番茄软烂后加入番茄酱（番茄少就多放一些）、适量的盐。之后再加入一大碗清水，大火煮开。
步骤5/6 点击查看大图
将猪肝、榨菜倒入锅中，1分钟后，再把菠菜沥净倒入锅中。
最后一步点击查看大图
菠菜烧的时间长了就会黄掉，另外猪肝也很容易熟，不能煮太久，不然会很老。尝尝味道，差什么赶紧再补一些，大火烧开两分钟就起锅。

小贴士

猪肝经过腌制以后不仅出去腥味，还能让猪肝软嫩。但也不宜久煮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-25

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