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五花肉烧笋干的做法

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五花肉烧笋干

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉适量

、

笋干适量

、

姜适量

、

葱适量

、

黄酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
五花肉切好（这步可以请卖家处理）洗净。
步骤2/12 点击查看大图
放冷水焯水，水滚后取出用水冲洗去浮沫，沥干水。
步骤3/12 点击查看大图
笋干提前浸泡。
步骤4/12 点击查看大图
姜切片，葱搀葱结
步骤5/12 点击查看大图
坐锅热油，放笋干稍煸炒，盛出备用。
步骤6/12 点击查看大图
另起油锅，放姜片。
步骤7/12 点击查看大图
把焯好的肉放入煸炒至变色，加黄酒。
步骤8/12 点击查看大图
放生抽和老抽。
步骤9/12 点击查看大图
上色均匀后放笋干，翻炒至全部上色均匀。
步骤10/12 点击查看大图
加水和葱结，水量和肉基本平。大火煮开后转小火。
步骤11/12 点击查看大图
小火1小时后转大火，加糖。
最后一步点击查看大图
翻炒均匀，收至汗基本干，关火。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-16

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