枸杞黑鱼汤
最后要撒点香菜哦,拍照的时候忘记加了…
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步骤1/6
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黑鱼清理干净切块,木耳、枸杞泡水,嫩豆腐用热的盐水浸泡。
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步骤2/6
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姜片和蒜头用油爆香,把切块的鱼倒入煸至变色。
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步骤3/6
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待鱼变色后,倒入开水(我在旁边的灶头上用砂锅烧半锅开水,鱼变色后把砂锅开水中的一半倒入),放入打结的葱,大火烧开。
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步骤4/6
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烧开后迅速倒回砂锅中(砂锅中本身还剩一半开水),继续中大火,盖上盖烧15分钟以上。
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步骤5/6
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待鱼汤变得奶白,加入木耳与枸杞,适量的盐和黑胡椒。中火继续烧2分钟,再加入嫩豆腐。
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最后一步
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最后再烧5分钟,撒上香菜,上桌。
加入开水后大火烧15分钟以上,汤会变得奶白(期间可以加一些猪油,效果会更好)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-24
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