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猪杂汤饭的做法

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猪杂汤饭

浏览 271690 · 收藏 1115 · 学做 4

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遇到胃口不好，不想吃油腻的菜，又不想下咽干巴巴的米饭，那么这个菜可能会适合。

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猪杂少许

、

草菇少许

、

枸杞叶少许

、

鸡粉少许

、

橄榄油少许

、

老抽三滴

、

盐少许

、

干葱头两瓣

、

姜丝少许

烹饪步骤

步骤1/6
其实，配料不绝对，比如，可以用其它青菜如生菜来代替枸杞叶，猪杂是个统称，可以是猪肝、猪心、猪粉肠等等，草菇的配料目的是为了汤更鲜美，中和青菜的味道。下面就以我的配料为例。
步骤2/6
枸杞叶捡出洗净沥干；草菇洗净泥土对半切开；猪肝去淤血切片；姜先切片再切成幼丝；干葱头去皮拍碎；
步骤3/6
适量的水下锅，放入姜丝、鸡粉少许，烧开。
步骤4/6
往水里下少许油，倒入草菇，用筷子搅动几下盖上盖。
步骤5/6
水开后，再放几滴油，用筷子搅动几下后放入枸杞叶，再用筷子搅动，然后放入猪肝，同样用筷子搅动，放入盐和干葱头，滴几滴老抽。
最后一步
上锅装盘，米饭装碗，可在米饭上加些其它的配料（我加的是从日本带回来的一种配饭料）。

小贴士

一般放入青菜前，都应在水中滴几滴油，保持青菜的颜色诱人。老抽仅为调色。也可放入其它的菇类调味。这样的菜，料不宜太多，否则味太杂，就不“开胃”了。这样简单省时的汤饭，相信会胃口大开的。成本价八块，从此远离地沟油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-24

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