清蒸罗非鱼
如果买不到罗非鱼可用常见的鲈鱼来代替可以。
-
步骤1/7
点击查看大图
把鱼处理干净,在两面鱼身上切斜刀。
-
步骤2/7
点击查看大图
用手均匀的把盐和姜粉涂在鱼的表面和切开刀的膛儿内。不要太多盐,因为最后使用的蒸鱼豉油也很咸。如果没有姜粉可以直接切姜代替姜粉。
-
步骤3/7
点击查看大图
将葱切丝,蒜切片,姜切大片。
-
步骤4/7
点击查看大图
在每刀切开的地方都塞入葱姜蒜。
-
步骤5/7
点击查看大图
把腌制好的鱼放在盆里,倒入1汤勺料酒。20分钟后翻面腌制另一面。
-
步骤6/7
点击查看大图
把腌鱼时的葱蒜取出,蒸锅盘子里放根筷子,让鱼肉不直接粘连盘子,这样蒸鱼出的腥味水份可以不粘在鱼肉上。大火蒸十分钟,关火用余热焖三五分钟。
-
最后一步
点击查看大图
另起油锅,用炒菜的油量稍多些,小火慢慢烧热1汤勺的蒸鱼豉油,油温冒烟时关火趁热浇在鱼身上即可喽(其实可以在浇油前先在鱼身上撒点葱丝,红椒丝神马的会好看)
罗非鱼在超市和市场常见。都是活体现杀比较新鲜。比鲈鱼肉只要多,并且同样没有刺。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-23
清蒸罗非鱼的其他做法
清蒸罗非鱼的相关分类
清蒸罗非鱼的相关推荐
-
照烧鸡腿饭
56804652人看过 -
蒸紫薯
437661人看过 -
过年讨巧菜——清炖牛肉
1776477人看过 -
红烧黄花鱼
1654108人看过 -
红烧黑鱼(一鱼二吃)
21157人看过 -
啤酒鸡块#单挑夏天#
3879629人看过 -
香橙烤肥鸭#烤箱R026#
73690人看过 -
儿时的肉花卷
21990人看过 -
家炖三道鳞
277456人看过 -
蒜辣肉肉炒豆芽
110578人看过 -
清蒸螃蟹
10232817人看过 -
黄豆芽炖粉条
592631人看过