正宗川味干煸豆角(芽菜版)
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四川人常吃的家常菜~我们四川人可是要加碎米芽菜的~碎米芽菜一定要用宜宾的哟~超市一般都有,没有的话就找淘宝啦!餐馆里的干煸豆角一般我不敢点~一怕没熟,没熟的话吃了会中毒的。。二是觉得很油,因为是油炸过的。不健康。。再说餐馆里的油。。你懂的。最后就是,根本不加芽菜!所以,今天介绍的这方法~学起来吧^ ^
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
豆角(四季豆)掰成略长于2寸的段,洗净,水中加入盐,焯水。
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步骤2/4
锅里倒入焯好的四季豆,煸干水分。两面煸得有点焦焦的比较好吃~
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步骤3/4
锅里倒入适量油,加入蒜片,姜丝,干辣椒段,花椒炒香。倒入煸好的四季豆翻炒~
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最后一步
出锅前加入适量的碎米芽菜~再尝尝味道,一般来说不用加盐了~因为碎米芽菜很咸。
小贴士
整个过程中不!要!加!盐!加了碎米芽菜后再尝尝味道,一般来说不用加盐了~因为碎米芽菜很咸!当然,重口味和黑暗料理界TX非要加的话也没办法。ヽ(o`;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-23
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