无锡风味炒粉丝
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步骤1/7
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里脊肉半块洗净,切丝。切好的肉丝用调料腌至少10分钟以入味,所有的调料只要一点点即可。
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步骤2/7
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粉丝一把用滚水泡一下。粉丝泡开后马上倒去水,剪成长段。
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步骤3/7
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青菜一小把,洗净,用水掰成二半,沥干水,不要用刀切得很短,否则卖相不好。如果是再小一些的细菜、鸡毛菜,整棵的就行。
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步骤4/7
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坐锅热油,放肉丝快速煸炒,变色即盛出。
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步骤5/7
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另起油锅,放粉丝炒,边炒边倒酱油和水,一点点加,不要一下子加许多。
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步骤6/7
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炒至看上去粉丝不那么粘了,倒入炒好的肉丝一起炒。
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最后一步
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放洗好的小青菜,炒至青菜软,加一点点糖,拌匀,即可出锅。
1、粉丝不要泡很少时间,否则烧起来容易烂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-22
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