五花肉酱烧八爪鱼
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有人说五花肉是中国美食中最香艳之物。白肥红瘦,紧密相依,却又泾渭分明。 其实不仅仅是在中国,在韩国,五花肉也是很多人尤其是年轻人的最爱,韩国料理中必少不了烤五花肉,烧烤方式多样化,但却离不开五花肉,包括用药材丶绿茶丶葡萄酒等腌渍过的五花肉,而民间流传节日“3月3日五花肉节”更是会把当地五花肉的价格上涨延续至夏季。 五花肉层次分明,肥而不腻那是最基本的,最诱人的是菜一上桌儿闪动着的诱人光泽,光看成色,口水就要流下桌沿儿了。 先夹起一块儿五花肉,顿时满口生香,浓郁的酱味焖透了的感觉!碗儿里白胖胖的就是切成小段儿的八爪鱼、尝一段儿,蘸着酱汁儿,海鲜的味道裹在酱汁儿里隐隐约约的,倒也罢了,最赞的是口感! 秋风又起,滋补之时,来场五花肉的经典约会,将五花肉从朴素原味到N种“调料配偶”一一收入口中。 一杯菊花茶依然陪伴着我,一首丝竹曲由空中悠扬地飘来。 秋夜阑珊,人无眠,移步轩窗前,伸手探秋凉,何时飘起了淅淅沥沥的小雨,象丝,纤细地滴答在屋檐下。 又是一个飘雨的秋夜,斜风细雨敲打着窗棂,梧桐更兼细雨,点点滴滴,一叶叶,一声声,空阶滴到明。 生活无意地被渲染着,一场夜雨、一首乐曲,总是在恰好的时间、恰好的地点,安排好意外的点缀,于是让你那燥动的心也许会因此而平静淡然。 喜爱这淡泊宁静的秋夜,钟情于这温柔多情的秋韵,人到中年的女人,虽没有了夏花之灿烂,却迎来了秋叶之静美。 “人淡如菊”是一种内敛和朴实,其实女人依然明白,人生的好风景是平淡,不是幻想。她明白了“宁可抱香枝上老,不随落叶舞秋风”的心境,有好心境便会构成一幅人生的好风景,宛如现在的心情。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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五花肉切块,用沸水焯,撇去浮沫
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步骤2/4
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姜切片,葱切段
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步骤3/4
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锅里放油,下八角煸香后倒入五花肉、葱、姜,煸炒至肉色变白加料酒多点,加老抽、生抽、糖,加水没过肉
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最后一步
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大火烧开,中小火炖30分钟,然后加入八爪鱼炖20分钟。如汤汁多,开大火,收干即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-20
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