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肉桂吐司的做法

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肉桂吐司

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 266克

、

牛奶 20克

、

全蛋 30克

、

肉桂粉 10克

、

蜂蜜 50克

、

细砂糖 42克

、

盐 1/2小勺

、

酵母 4.5克

、

水（用沃尔玛惠宜粉的可以减少10-15克左右） 85克

、

汤种 84克

、

黄油 22克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将除了盐、牛奶、黄油、汤种外的所有干料全放到料理盆中混合均匀。
步骤2/9 点击查看大图
加入汤种，倒入牛奶和水把面粉揉成团，最后加入1/2小勺盐揉成光滑的面团。
步骤3/9 点击查看大图
后油法将黄油加入，揉进面团，至面团可拉出一层透明的薄膜，扩展阶段。
步骤4/9 点击查看大图
揉好的面团放入干净的容器中，盖上干净的纱布放到温暖的地方发酵至原面团两倍大。中途翻面一下继续发酵。
步骤5/9 点击查看大图
发酵好的面团取出，排去面团内部的空气，平均分割成2分，放置松弛15分钟。
步骤6/9 点击查看大图
面团擀开，抹上肉桂糖内馅。
步骤7/9 点击查看大图
把两边的面皮向内折，再从上往下卷起，收紧尾部。
步骤8/9 点击查看大图
排入吐司模，再放回温暖处二次发酵至面团到达吐司模八分满处，刷全蛋液。
最后一步点击查看大图
烤焙：烤箱预热180度，中下层上下火40分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-17

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