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川香土豆烧排骨（无酱油健康版）的做法

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川香土豆烧排骨（无酱油健康版）

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土豆烧排骨~川菜的经典菜式之一~不用酱油或者老抽的健康版哟~颜色诱人~汤汁浓郁~排骨也不用焯水

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排骨

、

土豆

、

香叶

、

大料

、

花椒

、

干茴香

、

姜

、

冰糖

、

郫县豆瓣酱

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
剁成小段的排骨用温水多洗几次，除掉血水,沥干。姜切片，准备好干花椒和各种香料备用。
步骤2/10 点击查看大图
炒糖色。冷油下锅，冰糖，少量水，小火炒至琥珀色。
步骤3/10 点击查看大图
加入沥干的排骨翻炒，让糖色均匀地裹在每块排骨上。
步骤4/10 点击查看大图
加入姜片，花椒，香料翻炒片刻。
步骤5/10 点击查看大图
加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
步骤6/10 点击查看大图
此时排骨已经有了漂亮的颜色了^ ^ 川味出来啦（≧∇≦）
步骤7/10 点击查看大图
加入适量的水，没过排骨，加入一根葱。大火烧开后转中小火炖煮。
步骤8/10 点击查看大图
排骨有些软了之后，尝尝味道。
步骤9/10 点击查看大图
排骨炖得稍微软后加入土豆（正好家里还有一根胡萝卜，一块儿加啦！哈哈），此时如果水少就适量加水~
最后一步点击查看大图
土豆酥烂后，大火收汁，出锅~

小贴士

这道菜排骨不用那么麻烦的焯水~做出来香气四溢~超级治愈（≧∇≦）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-17

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