苦瓜小炒肉
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步骤1/5
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用盐、鸡精、糖、胡椒粉、香麻油等调料把切成片的三层肉腌制一下，放进冰箱冷藏二小时左右。
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步骤2/5
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苦瓜切薄片入热水焯一下，焯至苦瓜片变软，入口试一下不生涩，控干水份备用。
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步骤3/5
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炒锅座油，倒入腌好的三层肉片，用中火爆一下，把肉里的肉油逼一些出来，把肉片炒得薄一点。
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步骤4/5
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加入一勺豆瓣酱增味，翻炒几下。
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最后一步
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倒入焯好水的苦瓜片和胡萝卜，开大火迅速翻炒几下，码味出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-11-16
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