香椿炒鸡蛋
春去春又来,万物复苏,各种野菜生机勃勃的长了起来!今年春天,蔬菜价格界杀出了一匹黑马——香椿一斤200元!吃香椿自由也是一种炫富啦!香椿是这个时节的独特美味,对于香椿的记忆还停留在儿时庭院前的3棵香椿树上!呵呵,是不是可以小小得瑟一下!初春时节,香椿树芽慢慢的发了出来,开始的时候,椿芽很小,像黄豆粒大小。当慢慢的抽出嫩叶时,香椿就开始长得很快了,一天一个样!香椿的嫩芽是最美味的!不抓紧时间吃,几天功夫就会又老有柴!会爬树的小伙伴,爬上树,摘下嫩香椿芽,树下一场抢扔下来的香椿芽的“战斗”拉开了序幕!儿时的快乐童趣很简单,很是快乐! 香椿可以炒鸡蛋,可以凉拌豆腐。也可以撒上盐,揉一揉,晾干,等到冬季拿出来用水泡开,炖肉炖蘑菇吃,那个味道才叫绝味啦!这段时间香椿的价格渐趋回落,赶紧趁香椿还嫩美时,抓住机会吃吧,再迟了就又得等一年!我给冰箱又囤了点香椿,清洗干净,开水锅内焯一下,拿出略微控一下水分,分成一份一份的装在保鲜膜袋子里,放在冰箱冷冻室,等秋冬日嘴巴再馋起来的时候,拿出一份解冻,新鲜如初,可以解解馋!
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步骤1/9
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食材:鸡蛋,香椿,葱
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步骤2/9
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香椿摘掉老叶子,去掉根部,清水冲洗干净,控干水分,切成很小的段。葱切成葱花备用。
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步骤3/9
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两个鸡蛋液内加入少许盐,搅拌均匀,锅内倒入油,油微热,倒入蛋液,用铲子迅速翻炒,炒至金黄出锅。
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步骤4/9
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锅内再倒入少许油,油热倒入葱花,香椿翻炒,等香椿颜色变绿,再加入少许生抽,少许盐翻炒几下。
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步骤5/9
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香椿快熟的时候再放入炒好的鸡蛋,香椿和鸡蛋翻炒均匀,即可出锅。香椿炒鸡蛋做好了,很好吃的时令野味!
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步骤6/9
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步骤8/9
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-24
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