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红烧牛筋的做法

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红烧牛筋

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人的组织是由细胞和胶原纤维构成的。如果人体缺乏胶原纤维，容易发生癌症，内脏下垂，痔疮，疝气，骨质增生或者关节炎。牛蹄筋含有大量的胶原纤维，因此牛蹄筋是人类补充胶原纤维的重要途径。肌腱是最纯净的食物。

食材清单加入采购清单

牛筋 250克

、

干辣椒适量

、

姜 5片

、

蒜 3瓣

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

糖半勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时（中途撇去少量浮末）。捞起沥干。凉透切小块。
步骤2/5 点击查看大图
剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。
步骤3/5 点击查看大图
油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。
步骤4/5 点击查看大图
加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色。加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可。
最后一步点击查看大图
牛筋汤入冰箱会凝结成冻。

小贴士

没有加料酒，没什么腥气。炖煮时产生的浮末很少，牛筋确实是非常干净的食材。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-16

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