椒汁青椒洋葱牛柳
肉炒嫩的窍门还是以前介绍过的那一个~你懂的^ ^ 这道菜不用勾芡了,耗油能让汁水粘粘的~做菜过程中不要加盐~出锅前试试,没盐再加~
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步骤1/5
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洋葱,青椒,牛里脊肉切丝,姜切丝。洋葱青椒丝里撒入适量盐,便于入味。
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步骤2/5
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牛里脊肉里加入适量淀粉,酱油,黑胡椒,糖(提味),腌制15分钟
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步骤3/5
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锅里倒油,油要稍多一点,油温8成热时,锅离火,把肉倒入并迅速划散,上火,大火翻炒至牛肉刚变色时盛起,(注意油要多噢!还有很关键的就是滑肉时,锅里的油温不能太高,要离火,待肉划散之后再上火。这是把肉炒嫩的关键);
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步骤4/5
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锅里留适量油,加入姜丝,倒入牛肉翻炒几下,依次倒入青椒丝,洋葱丝,大火翻炒,加入耗油翻炒~
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最后一步
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最后加入刚磨好的黑胡椒~出锅~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-16
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