柠檬酒

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柠檬被誉为世界上最有药用价值的水果之一，它富含丰富的维生素、及高量钾元素和低量钠元素等，对人体都是十分有益的。还有很多用途，如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。柠檬酸还具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，爱美的女性应该多食用。柠檬酒和其他水果酒的做法都是一样的。冬季喝几杯小酒，也是相当有暖身效果。若是碰上亲朋好友聚会，时尚又好喝的柠檬酒，一定让气氛更上一层楼。如果有闲情逸致，每天喝一小杯，起到保健作用，还是挺不错的。口感也很能被很多女士接受，我是用高粱酒泡的，如果不喜欢度数高的，也可以用日本清酒或米酒等低度酒泡。不过保质期也会相应减少，建议就不要像我做的这么多。喝完了再做。第一个发谱儿，不要复制喔。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

柠檬 2斤

、

高粱酒（高度酒） 6斤

、

冰糖 400g

烹饪步骤

步骤1/5
柠檬用盐洗外皮，去蜡和去脏。也可在盐水里浸泡半小时。
步骤2/5
然后把柠檬两头去蒂，切成薄片(切柠檬的刀要利，否则切出来的是叁差不齐，不过要小心切到手)
步骤3/5
准备泡酒的玻璃罐或玻璃瓶，确保无水无油。然后放入切好的柠檬片和冰糖。
步骤4/5
倒进高粱酒。密封保存3月以上（酒是越久越陈，泡的时间久了更好喝）
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我中秋节泡的柠檬酒，今天是12月7日，第一次开封。。很好喝，透着柠檬的酸甜。。。看着成色也不错。

小贴士

1，切柠檬要注意安全，很容易切到手 2，酒的选择很多，若是不喜欢高度酒的话，就用日本清酒或米酒也可以。适合女生喝。不过柠檬水分多，泡进去后要稀释度数，所以最后成品酒要低于当时买的酒的度数。清酒的保存期限也会缩短。尽量半年内喝完，在夏天也最好放入冰箱保存。 3，我用的高粱酒是高度酒，酒就充当了天然保鲜剂，所以放几年都无妨。反而越泡的久越好喝。 4，冰糖的分量可以随自己的口味调整。这个不是一板一眼的。可以灵活点。封存一月后，就可以倒一点尝尝甜度，根据自己喜好再看是否增加冰糖。 5，我这个罐子是专门泡酒的，可以装十几斤。如果不是经常饮酒的，没必要泡这么多，根据比例减少分量就好。宜家的密封罐就可以。。。少泡一点，先试试。

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发布于 2012-11-15

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