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椰子饼的做法

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椰子饼

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30-45分钟 | 配菜(中级)

低粉 150克

、

椰蓉 60克

、

低粉 30克

、

黄油 70克+30克

、

糖 20克+70克

、

全蛋液（半个鸡蛋） 30克

、

椰浆 90克

、

全蛋液 1个半鸡蛋

、

泡打粉 1/4小匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
饼皮：黄油隔水加热融化，加入糖搅拌至融解。
步骤2/6 点击查看大图
关火，用余温在黄油液中加入半个蛋液，快速搅拌均匀。
步骤3/6 点击查看大图
加入低粉团成面团，放在旁边醒发。
步骤4/6 点击查看大图
椰蓉馅：黄油隔水加热融化，加入糖打至均匀关火，蛋和奶液下到黄油中搅拌均匀。
步骤5/6 点击查看大图
筛入低粉，加入椰蓉搅拌均匀，即是椰子饼馅。
最后一步点击查看大图
饼皮原料分成10等分，搓圆后填入模具中。（塔皮很油，我没有腾出手来拍照）沿着模具边边转圈边轻压，把饼皮原料推上模具边壁，要做到厚薄均匀。将馅填入饼皮中，烤箱预热，190度，上下火中下层，25分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-13

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