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鸡肉炖蘑菇的做法

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鸡肉炖蘑菇

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鸡肉适量

、

蘑菇适量

、

葱、适量

、

花椒适量

、

大料适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

糖适量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把鸡洗净，剁成小块，备用；　　
步骤2/6
将干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用；
步骤3/6 点击查看大图
热锅，放入少量油，放入白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色；
步骤4/6 点击查看大图
鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味；
步骤5/6
依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀；
最后一步点击查看大图
加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成。

小贴士

因为这是一只老母鸡，就要多炖一会儿。大概1.5－2.5个小时之间吧。如果你用的是童子鸡，或者肉食鸡，比较好熟，大概炖上40－50分钟就差不多了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-13

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