宫保鸡丁
鸡腿剔骨后腌制一段时间,炒出来肉会很嫩。
65克
72克
41克
963
千卡
-
步骤1/8
点击查看大图
鸡腿剔骨后,保留鸡皮,切成鸡丁,用盐、料酒、生姜、淀粉腌制一个小时(我看了场电影回来,腌了将近3个小时…)。花生用热水浸泡。
-
步骤2/8
点击查看大图
花生用热水浸泡5-10分钟以后,皮会比较好剥,一搓就掉了,但是这么多的花生还是比较费时间的,请准备好耐心…
-
步骤3/8
点击查看大图
花生下油锅不停翻炒,均匀的炒至微微焦黄,用小碗盛起来。
-
步骤4/8
点击查看大图
把切碎的干辣椒和花椒下油锅煸香,小火,油温一定不要高,不然会糊掉,接着放入拍碎的大蒜和葱段继续煸炒。
-
步骤5/8
点击查看大图
开大火,把腌制的鸡丁倒入划散煸炒。
-
步骤6/8
点击查看大图
在一个小碗里倒入一些料酒、一勺半的糖、一勺醋、两勺半生抽,再加入一些清水,里面再加入一些淀粉,形成芡汁。在鸡丁差不多变色之后,倒入锅中。
-
步骤7/8
点击查看大图
翻炒之后,再把花生重新倒入锅中一起翻炒。
-
最后一步
点击查看大图
由于不太能吃辣,没放辣椒面,所以颜色不够红,出锅之前,再加入大半勺老抽上色。最后起锅完成。
腌制的时间要长一些,这样炒出来的鸡肉会很滑嫩,口感非常好。另外由于不太能吃辣,没放辣椒面,所以颜色不够红,只能用老抽上色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-13
宫保鸡丁的其他做法
宫保鸡丁的相关分类
宫保鸡丁的相关推荐
-
家常小菜宫保鸡丁
2349753人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴# 鱼香肉丝
645476人看过 -
年夜饭~腰缠万贯(蒜蓉粉丝虾)
590552人看过 -
鱼香茄子
49048782人看过 -
香辣劲爽的水煮肉片超鲜嫩秘法【家乐上菜,家常有味】
22889368人看过 -
西红柿土豆炖牛腩
28756291人看过 -
竹笋炒牛肉
612913人看过 -
南瓜饼
20046004人看过 -
蚝油生菜
27495718人看过 -
红烧排骨
161087999人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
905032人看过 -
冬瓜玉米排骨汤
7050157人看过