红薯面窝【武汉的苕面窝】的做法

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红薯面窝【武汉的苕面窝】

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咸甜香酥，非常好吃。武汉人管红薯叫苕，用一个圆形的面窝勺煎出来就叫苕面窝，是一种街边小吃。记得原来秋冬季下班回家的路上，又冷又饿，只要闻到它的香味，老远也要跑去买一个垫下肚子。现在社会发展，不是在老城区，几乎都看不到了。

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红心红薯一斤

、

面粉 60g

、

葱花少许

、

盐

、

胡椒

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
红薯去皮切成八九毫米见方的小丁块。
步骤2/6 点击查看大图
加面粉，葱花，胡椒，鸡精，盐。
步骤3/6 点击查看大图
慢慢点清水搅拌成糊，水太多的话挂不成糊，少了也均不开，所以水一定要慢慢加，成图中状态就可以了。
步骤4/6 点击查看大图
平底锅下油烧温热后下料用筷子抺匀摊平。油要没过材料。
步骤5/6 点击查看大图
中小火煎透，大火收至焦黄即可。
最后一步
家里不可能开那么大的油锅，用面窝磨具，所以就简化了，成品是掰散了的，但味道确实没变。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

红薯一定要熟透才会好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-11

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