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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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不算太正宗哈，加了糖，适合自己的口味就好。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

豆腐一块

、

牛肉适量

、

花椒少许

、

干辣椒少许

、

豆瓣酱少许

、

豆豉少许

、

生抽少许

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
豆腐切块，在晾了一会的开水中加入一些盐，把豆腐浸入其中，用的时候再取出。
步骤2/9 点击查看大图
牛肉切粒。
步骤3/9 点击查看大图
锅烧热，下油，把牛肉爆香，变色以后快速取出。
步骤4/9 点击查看大图
将干辣椒沫、花椒下油锅煸炒爆香。
步骤5/9 点击查看大图
之后加入一勺豆瓣酱，一勺豆豉。
步骤6/9 点击查看大图
加入半碗清水后，再倒入两勺生抽，一勺糖（看自己口味可以不加）。
步骤7/9 点击查看大图
放入豆腐块，尽量不要用勺去翻，我又不会颠勺…来回摇晃就好。
步骤8/9 点击查看大图
勾第一次芡，烧1分半钟。
最后一步点击查看大图
之后加入牛肉粒，再勾一次芡，再烧2分钟，之后起锅。

小贴士

口味根据自己喜好调整，我喜欢有点甜味的，其实还加了一点点醋…对了，最后别忘浇上一点麻油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-11

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