家传黄焖鸡

浏览 845497 · 收藏 10021 · 学做 52

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

u23340149 谁让女人不幸福？是女人自己；谁能让女人活着并快乐着，也是女人自己。一个人美不美丽并不重要，重要的是你能不能主宰自己的命运，过上自己愿意过的生活。人的一生快乐才是最重要的。所以说，能够自主决定自己未来的女人才是最幸福的。把自己交给自己吧，女人，一旦做了自己的主人你才会懂，幸福不是遥不可及的梦幻，幸福是你此时此刻的感怀；是对自己、对自己现实生活的一种最真切的认可，拥有的就好好珍惜。值得珍惜的往往都不是最好的，它需要你以一种感恩的心态去接纳，去找寻隐于其中的弥足珍贵，去创造一种幸福感。我们的幸福、我们的岁月、我们的家园，真正的幸福，在于对平淡生活的热爱，简单的幸福，幸福的如许，如许的沉醉……

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

三黄土鸡一只

、

香菇（鲜） 50克

、

鸡蛋两个

、

葱少许

、

姜少许

、

蒜少许

、

料酒 50克

、

味极鲜酱油、 40克

、

糖 10克

、

甜面酱 10克

、

盐 1克

、

花生油 500克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片；鸡蛋打散；
步骤2/6 点击查看大图
鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟；
步骤3/6 点击查看大图
锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油；
步骤4/6 点击查看大图
锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒；
步骤5/6 点击查看大图
再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；
最后一步点击查看大图
沙锅置微火上，放入香茹，焖约15分钟，即成。

小贴士

PS：这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略！这个菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-10

换个做法