糖醋小排
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刚开始做菜的时候,能拿得出手的大菜就要数糖醋小排了!结果发现,这道菜做了那么多次,竟然没上过博客!赶紧补上! 餐馆里做的糖醋小排,感觉上是先煮再炸焦的,最后勾芡汁,我觉得这么做更适合当凉菜来吃~所以在家做就改良了一下,先煎后炖,收浓汁,和做红烧排骨的步骤差不多,只是调料改成酸甜口儿的,这么做更适合做热菜,开胃下饭!
食材清单
加入采购清单
30-45分钟
| 配菜(中级)
猪小排
500g
、
上海红烧酱油
2汤匙
、
米醋
2汤匙
、
糖
2汤匙
、
姜
4厚片
、
葱白
3寸段
、
大蒜
3瓣
、
料酒
1汤匙
、
盐
2g
、
番茄沙司
1汤匙
、
小香葱末
少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
小排洗净,放入冷水锅中煮开后焯烫3-4分钟,撇去血沫,捞出沥水。
-
步骤2/4
炒锅中烧热,放适量油,油稍热后,将姜片、葱段、蒜瓣(稍压碎)倒入,煸炒几下,放入小排,调入料酒,翻炒2-3分钟,调入上海红烧酱油翻炒均匀,倒入没过小排的开水,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
-
步骤3/4
最后调入米醋、糖、盐和番茄沙司,搅拌均匀,大火收浓汁。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2012-11-09
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