红椒饼
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一天晚上见菜农的拖拉机车还停靠在街头，摊位上还有两对辣椒，青椒，红椒~白天躲避城管而选择夜里顶风生意，非常辛苦~买了一兜红椒。太懒了没怎么做饭，眼看她们都快失去刚买时候的艳丽，决定做个红椒饼！没想到超级好吃！木有味精鸡精，但却是满满的红椒的鲜甜，咬下一口脆皮皮红椒汁伴着痕迹流出~咀嚼几下，馅料的美味跟饼皮先入为主的脆后而松软的口感在唾液淀粉酶的催化下相得益彰~~
食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
烹饪步骤
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步骤1/3
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温水少量加入面粉中，用筷子不停搅拌，一个方向至絮絮装，热水溶开少量白糖等37℃左右的（热而不烫手）加酵母溶开，手粘酵母水一点点揉和面直至面软乎乎的，表面抹油盖湿布发酵~
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步骤2/3
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红椒去籽切丁备好，少量油低温加入葱花，小火煨至葱花微黄时加入虾米皮翻炒几下，加入生抽，火开中火加入切好的红椒丁翻找，等红椒微微发软时关火盛出
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最后一步
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揪一剂面团擀好包入馅料，放置少油平底锅小火加热，直至两面金黄！我用的锅子时炒菜锅不好用好几个都糊了~~~ 薄底锅子油适量多加些！
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-11-08
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