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奶香软面包的做法

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奶香软面包

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此款面包超级软，口感极佳！出现在我们家频率最高的面包！有喜欢的没有！赶紧关注我收藏我吧！你一定会爱上它的！超详细步骤哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 300g

、

牛奶 170g

、

细砂糖 60g

、

黄油 40g

、

全蛋 30g

、

盐 3g

、

酵母 4g

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
材料备齐
步骤2/28 点击查看大图
除黄油（黄油要提前软化）以外材料一起加入高粉里
步骤3/28 点击查看大图
刚开始会很粘手，后面会慢慢不粘的
步骤4/28 点击查看大图
看！不粘了吧！需要揉到有手套膜阶段
步骤5/28 点击查看大图
10分钟，出现后膜（全程都是一只手揉的哦）多揉会有经验！也可以用面包机
步骤6/28 点击查看大图
哦啦！又过10分钟！出膜了！一共20分钟搞定
步骤7/28 点击查看大图
把软化的黄油放进去继续揉之光滑！
步骤8/28 点击查看大图
揉一会会出现这样，有点散，继续揉至黄油充分吸收
步骤9/28 点击查看大图
是不是很光滑！
步骤10/28 点击查看大图
盖上保鲜膜（也可以放烤箱发酵）今天天气好直接放阳台发酵了
步骤11/28 点击查看大图
下面放了一个电暖宝，加速发酵！50分钟即可
步骤12/28 点击查看大图
第一次发酵之2倍之2.5倍之间，手指在中间戳个洞，不回缩！不塌陷！今天发的超好
步骤13/28 点击查看大图
排进空气！
步骤14/28 点击查看大图
分成小剂子，静置15分钟
步骤15/28 点击查看大图
15分钟之后，就可以把小剂子揉成圆形啦！
步骤16/28 点击查看大图
我包了蜜豆和肉松的！大爱
步骤17/28 点击查看大图
全部包好上烤盘！进行第二次发酵！我是室温发酵（40-60）
步骤18/28 点击查看大图
防止搜干水分，我盖了保鲜膜！
步骤19/28 点击查看大图
这时可以准备全蛋液和芝麻
步骤20/28 点击查看大图
二次发酵好了！这时烤箱预热135度上下火5分钟
步骤21/28 点击查看大图
刷上蛋液，撒芝麻
步骤22/28 点击查看大图
再用刷子轻轻按下，芝麻不易掉
步骤23/28 点击查看大图
进烤箱135度，上下火20分钟
步骤24/28 点击查看大图
慢慢蓬发中
步骤25/28 点击查看大图
每家烤箱温度不一样！温度仅供参考
步骤26/28 点击查看大图
烤之微黄出炉啦！太香了
步骤27/28 点击查看大图
发酵的太好了，蜜豆的好吃！小朋友也超级爱！
最后一步点击查看大图
过程虽长些，吃到可口的软包，值得！大爱！

小贴士

只要两次发酵好，烤出来就不会有问题

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-18

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