是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

糍粑鱼的做法

点击查看大图

糍粑鱼

浏览 3.4万 · 收藏 344

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

草鱼

、

干红椒段

、

盐

、

花椒粒

、

姜末

、

蒜末

、

葱白末

、

料酒

、

自制混合豉汁料

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
草鱼2条斩杀处理，鱼鳞刮除，剖开鱼腹去除内脏，将鱼身分割为鱼头、鱼身和鱼尾三部分。因为此鱼是郊外垂钓，回程路上已经缺氧死掉了，鱼头鱼脑部分特别容易腐坏所以我一般丢弃不用；鱼尾部分洗净用葱姜汁腌制冷藏，下餐制作红烧划水；制作糍粑鱼选用鱼身部分。
步骤2/4 点击查看大图
将草鱼鱼身根据需要斩块，用厨用纸或厨用毛巾拭干水分后，装入大盆中，盆中加入干红椒段、花椒粒、姜末、蒜末、葱白末；以及盐、料酒、自制混合豉汁料；
步骤3/4 点击查看大图
戴上一次性手套，将鱼块与腌渍料充分抓揉拌匀；将盆中的鱼块根据每餐的家庭进食量，分份用双层保鲜袋密闭包装，这2条鱼我分装了5袋。将鱼放入冰箱冻柜，OK大功告成！！
最后一步
冷冻1周之后，便可随取随用，制作好吃透味的糍粑鱼了。每次取出1份，常温解冻后自然风干，煎锅内用少许油将鱼块'炕'至双面焦香金黄，酌情调味，淋上湖北佬米酒，香喷喷的武汉糍粑鱼就出锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-07

换个做法

糍粑鱼的其他做法

糍粑鱼的相关分类

棒棒糖糖葫芦萝卜汤萝卜大白菜白萝卜更多

糍粑鱼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许