客家娘酒鸡
客家娘酒鸡是广东客家的经典名菜，它性温热而祛寒湿，鲜润浓香醇厚，并有开胃活血，补中益气的功效。为此，它不但成为产妇的进补必选，还成为客家人在结婚或寿宴等喜庆活动中的一道重要宴客菜。它甘甜鲜美，略带淡淡酒香，令人回味无穷。 客家娘酒，在客家地区又称老酒、黄酒，据说有上千年历史。在客家，家家户户几乎都精于酿制“客家娘酒”，客家女人也喜欢拿酿娘酒出来比较手艺。称之为娘酒，是对客家女人勤劳、心灵手巧的一种褒奖。
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步骤1/12
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把材料准备好。
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步骤2/12
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鸡洗干净，切成块。
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步骤3/12
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枸杞用水泡浸一下，先干净。
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步骤4/12
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姜去皮切成米粒状，用油爆香后，铲起备用。
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步骤5/12
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用余油把鸡块炒到金黄。
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步骤6/12
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加入1小匙砂糖，翻炒均匀。
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步骤7/12
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加入客家娘酒。
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步骤8/12
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大火煮开转入砂锅中。
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步骤9/12
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加入炒香的姜粒。
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步骤10/12
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轻轻拌搅均匀后加入枸杞。
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步骤11/12
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盖上锅盖，中小火炖煮30分钟。
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最后一步
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香浓醇厚的客家娘酒鸡就做好了。
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发布于 2012-11-07
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