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红烧猪尾巴的做法

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红烧猪尾巴

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今天买了一些猪尾巴，用简单的方式做出来，味道竟然不俗，它含有丰富的胶原蛋白，多吃一点也无妨哦。接下来与大家分享，红烧猪尾巴的简单六部曲。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪尾巴两条

、

豆瓣酱

、

生姜

、

大蒜

、

八角

、

香叶

、

桂皮

、

冰糖

、

料酒

、

酱油

、

葱

、

白胡椒粉

、

鸡精

、

花椒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪尾巴去毛洗净宰件。生姜切片、大蒜随意切粒。葱挽成一个葱节。
步骤2/6 点击查看大图
锅里烧油，油温八成热时放姜蒜爆香，再加豆瓣酱、花椒炒至色泽金黄。
步骤3/6 点击查看大图
加猪尾巴同炒，一直炒得猪皮起浅金色的锅巴。
步骤4/6 点击查看大图
捻出蒜粒，加水煮开，水可以多加一些。中途放料酒、冰糖、八角、香叶、桂皮、酱油、白胡椒粉，再放挽好的葱节。加盖中火焖煮约30分钟。
步骤5/6 点击查看大图
焖煮至锅里剩少量汤汁，揭开锅盖，放刚才捻出去的蒜粒，转大火收汁亮油。调少量鸡精，起锅。
最后一步点击查看大图
面对这样一碗软糯适中、色泽漂亮的红烧猪尾巴，我们还有什么理由拒绝它。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-13

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