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芙蓉蛋卷的做法

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芙蓉蛋卷

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吃未熟鸡蛋易引起腹泻；吃煮老的鸡蛋不易吸收；鸡蛋与豆浆同食降低营养价值；鸡蛋与糖同煮导致血液凝固；炒鸡蛋不需放味精破坏鲜味；煮熟的鸡蛋用冷水浸后存放易变质

“营养是健康的起点”
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30-45分钟 | 配菜(中级)

新鲜大虾 16只

、

草鸡蛋 2个

、

胡萝卜少许

、

盐 1小匙

、

糖少许

、

生抽 1匙

、

料酒 1小匙

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
大虾洗净,只取虾仁,挑除虾肠。
步骤2/7 点击查看大图
胡萝卜洗净去皮切碎末和虾仁一起用刀跺成细细的虾泥。虾泥加盐、糖、生抽、料酒、适量淀粉拌匀成粘粘的虾泥。
步骤3/7 点击查看大图
鸡蛋打散，平底锅内刷上一层油，烧热后倒入蛋液，摊成圆圆的蛋饼。
步骤4/7 点击查看大图
把蛋饼平铺在案板上，稍稍放凉，然后用小勺舀虾泥，均匀的铺在蛋饼上。
步骤5/7 点击查看大图
紧紧的卷起成蛋卷
步骤6/7 点击查看大图
最后上锅隔水蒸10分钟即可
最后一步点击查看大图
蒸好不要马上拿出，需稍稍放凉后，再取出切块就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-06

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