肉松沙拉球的做法

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肉松沙拉球

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30 | 切墩(初级)

低粉 64克

、

肉松 1小碗

、

蛋 5个

、

糖 75克

、

水 40克

、

塔塔粉 3克

、

香草粉适量

、

色拉酱半小碗

烹饪步骤

步骤1/9
将蛋白、蛋黄分离。
步骤2/9
将蛋白、塔塔粉、65克糖用打蛋器中速打发至湿性发泡待用。
步骤3/9
将低粉、香草粉混合过筛。将蛋黄打散备用。
步骤4/9
将10克糖溶解在水里，并加入筛过的面粉、轻轻拌匀后，分两次加入蛋液拌匀成面糊。
步骤5/9
将打至湿性发泡的蛋白分两次与面糊拌匀。
步骤6/9
布质裱花配大号圆裱花嘴，将面糊装入。
步骤7/9
将面糊在烤盘上均匀的挤成乒乓球大小的圆球。
步骤8/9
事先预热烤箱170度左右，将烤盘放入，烤20分钟后取出待凉。
最后一步
将两个小球底部抹上色拉酱，贴成一体，再粘上肉松即可。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2008-07-27

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