绿豆沙馅

Name: 绿豆沙馅
Ingredients: 绿豆 250克

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自从儿子放暑假后，一直都在忙，到底在忙些啥，想想好像又没啥好忙，反正一天到晚都是在瞎忙。这是先前段时间做的绿豆沙，一直丢在电脑里，直至昨天儿子整理电脑时跟我说，有这么一个东西还堆放在E盘里，我才突然想起，也好，趁着还有那一点想做月饼的冲动，把它整理好。

食材清单加入采购清单

绿豆 250克

、

砂糖 80克

、

面粉 50克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1、把所有材料准备好。
步骤2/8 点击查看大图
绿豆洗净，用清水泡一个晚上。
步骤3/8 点击查看大图
去掉外壳。
步骤4/8 点击查看大图
放入电压锅中加水（水不要太多，只须比绿豆高约0.8CM左右即可）压20分钟。
步骤5/8 点击查看大图
消气后，取出，瞧，水份刚刚好。
步骤6/8 点击查看大图
趁热用匙子把压好的绿豆压一下，加入砂糖，继续压成绿豆沙茸。
步骤7/8 点击查看大图
锅洗净，倒入面粉，中小炒至微微发黄。
最后一步点击查看大图
根据绿豆沙的稀稠加入适量熟面粉，一边加一边充分搅拌，混合均匀就可以了。

小贴士

唠唠叨叨： 1、绿豆沙，我喜欢偏甜一点，因为总觉得偏淡的绿豆会有股没断生的味道，所以，糖的用量，可以一边尝试一边加，加到适合自己的甜度。 2、水的用量，因为泡浸过的绿豆已含有水份，故不要加的太多，如果没把握，水多了，也没关系，把多余的汤汁倒掉，再用锅中小火炒一下，炒至收汁，再继续下一步的操作。 3、面粉的用量，跟加糖的方式一样，不要一下子加全加进去，一边倒一边搅拌，搅至感觉有很大的阻力就差不多了。 4、这绿豆沙可以直接吃也可以当馅用，如果用来做内馅的话，在使用前最好先放入冰箱里冷藏1小时以上。

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发布于 2012-11-05

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