栗蓉馅
这段时间有点忙，妈妈回乡下了，家里搞卫生的阿姨也辞工了，儿子放假在家，女儿们轮流着感冒。我尼，就是陀螺般不停地转动，忙着照顾家里的少爷小姐们。 每天都在忙，忙得几乎忘了八月十五就快来了，至到昨天，少爷很奇怪地问我，为什么今年还不做月饼时，我才知道，八月十五就要来了，那好吧，先把馅料做好，月饼，有时间再慢慢做。
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步骤1/11
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把所有材料准备好。
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步骤2/11
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板栗洗干净，放入电压中压20分钟。
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步骤3/11
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取出，剥去外壳。
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步骤4/11
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用擀面杖来回擀成茸。
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步骤5/11
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如果希望口感更细腻的话，可以用面粉筛过筛。
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步骤6/11
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加入白砂糖，并搅拌均匀。
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步骤7/11
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加入食用油，拌匀，成为栗蓉泥。
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步骤8/11
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锅洗净，中小火烘干。
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步骤9/11
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放入面粉，中小火炒熟，铲出，摊凉备用。
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步骤10/11
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根据栗蓉泥的稀稠度慢慢加入适量熟面粉，并充分搅拌均匀。
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最后一步
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放入冰箱里冷藏一小时以上即可包馅。
唠唠叨叨：
1、糖的用量可以一边加一边尝试，如果用来做馅的的话，可以稍微比平时甜一些，糖多口味好，并且有利于保存。
2、板栗的水份比较少，凉后会比较容易松散，所以可以适当多加一点食用油。
3、面粉的用量，要根据拌入食用油后栗蓉的稀稠度来定，慢慢加，不要一下子都倒进去，边倒边揉搓，感觉能揉成形就行了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-11-05
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