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第一次自制红烧肉的做法

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第一次自制红烧肉

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食材清单加入采购清单

五花肉

、

黄豆

、

八角

、

姜

、

黄酒

、

草菇老抽

、

红糖或白糖

、

花椒

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将五花肉切块一般应该是3cm宽（因为是学生娃娃用小炉子做的怕不熟所以我切的2cm宽比较小块的）过沸水焯一下但不要煮太狠那样瘦肉会柴(>_<) 捞出晾干备用
步骤2/3
热锅热油下姜片花椒八角炒香倒入焯好的五花肉翻炒一会表面微黄（不要炒太久瘦肉会柴~）倒入开水有条件加骨汤加泡好的黄豆（泡一整夜黄豆忘交代了呵呵）水没黄豆和肉就可以然后加黄酒至少五勺酌量添加加入酱油糖盐沸腾后大火三分钟
最后一步点击查看大图
然后转小火盖锅盖焖炖半小时焖至水分快干最后大火收汁时记得翻炒收汁起锅装盘（备注酱油上色糖酌情添加）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-05

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