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冰皮月饼的做法

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冰皮月饼

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2012初次尝试冰皮月饼，为猪宝准备的是哆啦埃蒙～～～

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30-45分钟 | 切墩(初级)

冰皮月饼粉 200克

、

白油 30克

、

纯莲子馅 200克

、

纯绿豆馅 200克

、

纯栗子馅 200克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
冰皮粉加入冷开水，留少许做手粉（约10克），和匀
步骤2/5 点击查看大图
加入白油揉至Q滑有弹性，盖上保鲜膜进冰箱冷藏30分钟
步骤3/5 点击查看大图
制作馅料，我这里买的模具是50克的，按照一般的比例，皮18克，馅料32克。分别称好搓圆备用。
步骤4/5 点击查看大图
饼皮拍扁放入馅料，轻轻往上推，直至饼皮完全均匀的包住馅料。
最后一步点击查看大图
用月饼模具按压即可～

小贴士

手粉一定要预留，厨房小秤不可少～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-04

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